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약관보기

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더에이징 투움바 30
판매가
54,000원
단위
1팩
중량/용량
300~350g
인분
2인분
배송방법
산지직배송

 

더에이징의 드라이 에이징 스테이크는 서울시 압구정 소재의 더에이징 팩토리에서 직배송되어, 다른 상품과 묶음 배송이 불가합니다.
산지 또는 업체에서 직배송되는 상품의 경우, 무료배송 서비스를 제공하고 있는 점 참고 부탁드립니다.

 

더에이징은 드라이 에이징의 정수를 만드는 건조 숙성 소고기 전문 브랜드입니다. 그래서 드라이 에이징 고기를 먹는 일이 너무도 자연스러운 식문화로 자리한 나라에 가서 드라이 에이징에 가장 적합한 품종과 부위를 선정하여 정통 건조 숙성 방식을 현대화된 과학 기술로 재현하여 진짜 드라이 에이징 소고기를 만듭니다.

매혹적인 향으로 식탁의 분위기를 사로잡는 더에이징의 투움바 30은 팬에 그저 굽기만 해도 남다른 존재감을 발휘합니다. 특별한 날 사랑하는 사람과의 식사에서 메인 디시로 손색이 없습니다. 구운 야채를 곁들여도 좋고, 잘 어울리는 소금에만 톡 찍어서 고기 자체의 맛을 만끽하는 것도 좋습니다.

Pairing Recommendation

요리의 최고의 경지는 소금 하나로만 맛을 내는 것이라고 했습니다. 따라서 우리는 완벽한 고기에 필요한 단 한 가지가 있다면, 그것은 바로 ‘소금’이라고 말합니다. 소금은 맛소금 아니면 허브솔트만 알고 있는 당신에게 더에이징의 품격에 맞는 특별한 소금을 추천합니다. 세계적으로 유명한 프랑스 게랑드 천일염에 엄선된 허브가 믹스된 것으로, 이천 년간 이어져온 전통 방식으로 채취한 최상급 천연 소금에 양파, 월계수잎, 파슬리, 타임, 로즈마리, 바질, 차이브, 샬롯, 마저럼, 세이버리, 오레가노를 곱게 갈아 섞었습니다. 여러 가지 향이 조화를 이루고 맛이 섬세한 프랑스 요리에 잘 어울리는 소금인 만큼, 더에이징의 투움바 30과도 궁합이 아주 좋습니다.

 

더에이징 숙성육을 구매하시면 더에이징과 플레이버의 크루가 직접 맛보고 골라서 추천하는 ‘프랑스 게랑드 허브소금’ 샘플을 함께 보내드립니다.

Ingredients

투움바 30은 엄선된 품질과 부드러운 식감으로 세계적으로 인정을 받는 호주산 와규의 원형 앞다리살로 만든 건조 숙성육입니다. 청정 지역으로 유명한 호주 투움바 지역의 한 농가에서 직수입한 신선한 냉장육을 더에이징 팩토리의 전용 숙성고에서 전문가의 꼼꼼한 관리하에 27~30일 동안 숙성하였습니다. 상품의 특성상 제품마다 모양이나 두께, 중량이 일정하지 않습니다. 한 팩의 중량은 300~350g이며, 가격은 300g 기준으로 측정하였습니다.

드라이 에이징, 즉 건조 숙성은 고기의 맛을 극대화하는 방법입니다. 온도와 습도가 일정하게 유지되는 건조 숙성고 안에서 지내는 동안 수분이 날아가고 맛의 ‘액기스’만 남은 숙성육은 진한 육향과 자연 그대로의 감칠맛을 냅니다. 건조 숙성육은 따로 양념이 필요 없고 구이로 먹을 때 가장 맛있다고 하는 이유가 바로 이것이지요. 그 자체로 풍성한 맛과 향을 가지는 데다 육질마저 부드럽기 때문에, 이것저것 덧붙일 필요가 없습니다. 딱딱하게 굳은 겉면의 크러스트 속에 육중한 풍미와 농축된 육즙이 입 안에서 조화를 이루어 마치 잘 숙성된 치즈를 먹는 듯한 느낌을 줍니다.

더에이징의 숙성육은 한국과 일본 양국에서 특허를 받은 전용 숙성고에서 전문가의 철저한 관리감독 하에 생산됩니다. 음이온 발생과 세균 번식 억제에 탁월한 효과를 보이는 특수 알루미늄 강판으로 만든 숙성고 안에서 고온 숙성을 통해 독특한 맛과 풍미를 형성합니다. 숙성고 내에 비치된 참숯은 친환경적으로 습도를 유지할 뿐만 아니라, 고기가 에이징 되면서 내뿜는 유해물질을 흡착 및 제거하고, 음이온을 다량 발생하여 공기 중 유독 물질을 정화합니다. 에이징이 완료된 고기는 꼼꼼한 샘플 테스트를 거쳐 -18°C 이하로 유지되는 냉동고에 위생적으로 보관됩니다.

캔자스 30은 트리밍 과정을 거쳐 크러스트를 제외한 내육을 300~350g씩 진공 포장하여 보내드립니다. 즉, 캔자스 30 한 팩을 먹는다는 것은 프라임 등급 알목심 한 근을 먹는 것과 같은 것이지요. 맛과 영양이 농축되어 정신적 포만감이 훨씬 빨리 찾아옵니다. 그만큼 육향이 진하고 강해 호불호가 있을 수 있습니다. 누구나 좋아하지 않을 수 있어도 누군가는 한 번 빠지면 헤어나올 수 없는 중독성 깊은 매력의 드라이 에이징 스테이크, 투움바 30과 함께 특별한 식사 어떠세요?

Shot it!
Package

더에이징 the-aging.com

더에이징은 오랜 시간 육가공 업계에 몸담아 오면서 고기 숙성에 대한 전문 지식과 풍부한 실무 경험을 두루 갖춘 숙성육 전문가와 마스터 셰프 코리아 TOP5에 올라간 실력파 셰프, 그리고 영상과 사진, 저널까지 다양한 콘텐츠를 만드는 기획자가 모여 만든 드라이 에이징 소고기 전문 브랜드입니다.

더에이징의 숙성육은 한국과 일본 양국에서 특허를 받은 전용 숙성고에서 전문가의 철저한 관리 감독 하에 생산됩니다. 음이온 발생과 세균 번식 억제에 탁월한 효과를 보이는 특수 알루미늄 강판으로 만든 숙성고 안에서 고온 숙성을 통해 독특한 맛과 풍미를 형성합니다. 숙성고 내에 비치된 참숯은 친환경적으로 습도를 유지할 뿐만아니라, 고기가 에이징 되면서 내뿜는 유해물질을 흡착 및 제거하고, 음이온을 다량 발생하여 공기 중 유독 물질을 정화합니다. 에이징이 완료된 고기는 꼼꼼한 샘플 테스트를 거쳐 -18°C 이하로 유지되는 냉동고에 위생적으로 보관됩니다.

더에이징 투움바 30
생산자 및 소재지 더에이징 / 서울시 강남구 압구정로30길 77 지하1층
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 수시 생산(제조)되는 상품으로 정확한 제조연월일 표기가 어렵습니다. 정확한 제조연월일은 플레이버키친 소비자 상담실(1670-8552)로 연락주시면 친절히 설명해드리겠습니다. / 유통기한 : 제조일로부터 12개월
유전자재조합식품 여부 해당사항 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당 해당사항 없음
수입식품 문구 해당사항 없음
포장단위별 용량(중량), 수량 300~350g
원재료명 및 함량 소고기 100%
축산물 - 축산법에 따른 등급 표시 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무 해당사항 없음
보관방법 또는 취급방법 냉동 보관 (-18℃ 이하에서 냉동 보관) 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동시키지 마시기 바랍니다. 유통과정 중에 변질된 제품은 교환하여 드립니다.
소비자상담 관련 전화번호 플레이버 고객센터 : 1670-8552
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